Základní koření na biltong 250g
Související produkty
Detailní popis produktu
Tohle je prostě nutnost. Náš proces sušení se bez Základního koření prostě neobejde. Je to směs koření vlastní výroby, kterou si mícháme už od roku 2011. Není tajemstvím, že jsme dříve inspiraci hledali v Jihoafrické republice, ovšem za ta léta si už dovolíme tvrdit, že tohle je prostě naše koření a těžko budeš hledat na trhu něco podobného.
Složení
sůl pepř česnek koriandr léta zkušeností
Domácí sušení krok za krokem
Pro jistotu ti i tady přinášíme podrobný popis toho, co a jak musíš během sušení udělat, abys dospěl do cíle. My jsme samozřejmě ochotni pomoci v každém kroku.
Krok 1: Krájení
Očisti a opracuj maso. Všechny šlachy a pojiva (prostě to bílé) musí pryč. Maso rozkrájej na malé, tenké kousky. Pokud máš prostornou sušičku nebo možnost maso sušit ve visu, tak klidně krájej delší pruhy a maso si pak budeš po usušení sekat na kousky dle libosti.
Krok 2: Kořenění
Maso se musí vždy před marinováním okořenit. Právě tady použij naší Základní kořenící směs. Na 1 kilo masa použij 20 gramů koření a dobře ho promíchej s masem ve velké míse.
Krok 3: Marinování
Okořeněné maso dej do dózy, kde ho pořádně prolij naším Jablečným octem. Zavři dózu a nech maso alespoň 12 hodin marinovat. Pro lepší promíchání můžeš dózu po pár hodinách obratit vzhůru nohama, aby maso bylo rovnoměrně naložené. Ocet je skvělý konzervant a povoluje vlákna masa, aby nebylo po usušení tak tvrdé.
Krok 4: Ochucení
Vyndej namarinované maso z dózy, nech okapat ocet a dej ho do mísy. Pokud nechceš maso s příchutí, tento krok klidně přeskoč. V opačném případě sáhni po naší Chilli nebo Hořčičné příchuti a na 1 kilogram syrového masa použij 6 - 8 gramů směsi. Můžeš ale samozřejmě zvolit vlastní poměr. Koření pak rovnoměrně promíchej s masem a začni ládovat sušičky.
Krok 5: Sušení
Pokud používáš sušičku na ovoce, tak rozprostři maso po platech a dohlédni na to, aby se maso nedotýkalo. Pokud maso sušíš v troubě, můžeš ho zavěsit na háčky. Dej pod něj ovšem plech, který zachytí odkapávající ocet. Pokud máš sušičku se špatnou cirkulací vzduchu, klidně po několika hodinách plata přeskládej, aby došlo k rovnoměrnému sušení.
Maso se suší při nízké teplotě. Chceme ho vysušit, nikoliv upéct. Pokud máš radši maso vláčnější, můžeš ho vyndat už po 6-8 hodinách. Po usušení dej maso na vzduch a nech ho ještě pár hodin uležet.
Krok 6: Balení
Lorem ipsum
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Koření |
|---|---|
| Flavor: | Original |
| Package: | 250g |
| Origin: | India |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Maso Here was born with the aim to revolutionize the cured meat industry and completely redefine the Czech jerky and biltong culture. Our passion for biltong production and dedication to providing the very best shopping experience is what keeps every one of our customers satisfied. Shop with us and see why so many people keep coming back for more.
Meet the brothers
In 2011, Jakub and Ondrej started the company Maso Here with a mission to make other people as passionate about great cured meat as they were. For the last 10 years, they’ve woken up every day and dedicated themselves to perfecting the art of making the best and most authentic biltong and promoting themselves as “Czech dried meat pioneers."
We have the widest selection of gourmet biltong and jerky for every budget and taste preference. We are famous for our endless selection of craft meat snacks and everything that you may need for your home-made biltong and jerky! You aren’t going to find a one-stop-shop like this anywhere else. Whether you are looking for a meat snack for yourself or a gift for a loved one, Masohere.com has everything you could ever need in the cured meats department.
Core Values
Our mission is simple: make the best tasting product, using only the highest quality ingredients.
Real ingredients
Real, simple ingredients that are easy to understand and pronounce. That’s why you’ll never see preservatives, nitrates, nitrites, or msg in our ingredients.
Handcrafted from start to finish
Our products are handcrafted in small batches right here in the Czech Republic. We only use prime cuts of beef responsibly sourced from certified Czech farms. High-quality animal welfare produces the highest quality meat and without that we wouldn’t be able to make our biltong.
We believe in community
We care about great meat snacks and incredible people - our customers.