Základní koření na biltong 250g

160,40 Kč
Skladem (>10 ks)

Koření je základ. To platí nejen při sušení masa. My jsme pro tebe namíchali speciální variantu, kterou sami používáme při výrobě našeho masa. Je jedno jestli chceš maso s příchutí nebo bez, tahle směs tam prostě patří vždycky.

Detailní informace

Detailní popis produktu

Tohle je prostě nutnost. Náš proces sušení se bez Základního koření prostě neobejde. Je to směs koření vlastní výroby, kterou si mícháme už od roku 2011. Není tajemstvím, že jsme dříve inspiraci hledali v Jihoafrické republice, ovšem za ta léta si už dovolíme tvrdit, že tohle je prostě naše koření a těžko budeš hledat na trhu něco podobného.

Složení

sůl pepř česnek koriandr léta zkušeností

Domácí sušení krok za krokem

Pro jistotu ti i tady přinášíme podrobný popis toho, co a jak musíš během sušení udělat, abys dospěl do cíle. My jsme samozřejmě ochotni pomoci v každém kroku.

Krok 1: Krájení+

Očisti a opracuj maso. Všechny šlachy a pojiva (prostě to bílé) musí pryč. Maso rozkrájej na malé, tenké kousky. Pokud máš prostornou sušičku nebo možnost maso sušit ve visu, tak klidně krájej delší pruhy a maso si pak budeš po usušení sekat na kousky dle libosti.

Krok 2: Kořenění+

Maso se musí vždy před marinováním okořenit. Právě tady použij naší Základní kořenící směs. Na 1 kilo masa použij 20 gramů koření a dobře ho promíchej s masem ve velké míse.

Krok 3: Marinování+

Okořeněné maso dej do dózy, kde ho pořádně prolij naším Jablečným octem. Zavři dózu a nech maso alespoň 12 hodin marinovat. Pro lepší promíchání můžeš dózu po pár hodinách obratit vzhůru nohama, aby maso bylo rovnoměrně naložené. Ocet je skvělý konzervant a povoluje vlákna masa, aby nebylo po usušení tak tvrdé.

Krok 4: Ochucení+

Vyndej namarinované maso z dózy, nech okapat ocet a dej ho do mísy. Pokud nechceš maso s příchutí, tento krok klidně přeskoč. V opačném případě sáhni po naší Chilli nebo Hořčičné příchuti a na 1 kilogram syrového masa použij 6 - 8 gramů směsi. Můžeš ale samozřejmě zvolit vlastní poměr. Koření pak rovnoměrně promíchej s masem a začni ládovat sušičky.

Krok 5: Sušení+

Pokud používáš sušičku na ovoce, tak rozprostři maso po platech a dohlédni na to, aby se maso nedotýkalo. Pokud maso sušíš v troubě, můžeš ho zavěsit na háčky. Dej pod něj ovšem plech, který zachytí odkapávající ocet. Pokud máš sušičku se špatnou cirkulací vzduchu, klidně po několika hodinách plata přeskládej, aby došlo k rovnoměrnému sušení.

Maso se suší při nízké teplotě. Chceme ho vysušit, nikoliv upéct. Pokud máš radši maso vláčnější, můžeš ho vyndat už po 6-8 hodinách. Po usušení dej maso na vzduch a nech ho ještě pár hodin uležet.

Krok 6: Balení+

Lorem ipsum

Doplňkové parametry

Kategorie: Koření
Flavor: Original
Package: 250g
Origin: India

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Maso Here was born with the aim to revolutionize the cured meat industry and completely redefine the Czech jerky and biltong culture. Our passion for biltong production and dedication to providing the very best shopping experience is what keeps every one of our customers satisfied. Shop with us and see why so many people keep coming back for more.

Meet the brothers

In 2011, Jakub and Ondrej started the company Maso Here with a mission to make other people as passionate about great cured meat as they were. For the last 10 years, they’ve woken up every day and dedicated themselves to perfecting the art of making the best and most authentic biltong and promoting themselves as “Czech dried meat pioneers."

We have the widest selection of gourmet biltong and jerky for every budget and taste preference. We are famous for our endless selection of craft meat snacks and everything that you may need for your home-made biltong and jerky! You aren’t going to find a one-stop-shop like this anywhere else. Whether you are looking for a meat snack for yourself or a gift for a loved one, Masohere.com has everything you could ever need in the cured meats department.

Core Values

Our mission is simple: make the best tasting product, using only the highest quality ingredients.

Real ingredients

Real, simple ingredients that are easy to understand and pronounce. That’s why you’ll never see preservatives, nitrates, nitrites, or msg in our ingredients.

Handcrafted from start to finish

Our products are handcrafted in small batches right here in the Czech Republic. We only use prime cuts of beef responsibly sourced from certified Czech farms. High-quality animal welfare produces the highest quality meat and without that we wouldn’t be able to make our biltong.

We believe in community

We care about great meat snacks and incredible people - our customers.

Vytvořil Shoptet | Design Shoptetak.cz

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení